Тесто Фило

Фило (или филло) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, которое обычно в Европепродается в магазинах пластами из 10 слоев. Используется это тесто в средиземноморскойкухне. Название происходит от греческого слова Phyllon - лист. Слои теста почти прозрачные,они могут быть тонкими как бумага или толщиной несколько миллиметров. Купить в Россиитакое тесто пока достаточно сложно, мы предлагаем Вам приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Вода - 200 мл

Подсолн. масло - 4 ст. л.

Крахмал для пересыпки

Щепотка соли

• В замесочном блюде (3 л) через сито для муки просейте муку, добавьте воду, масло и соль, перемешайте силиконовым скребком.
• Замесите тесто, вращая закрытое блюдо по кругу.
•  Готовое тесто уберите в холодильник на 2 часа.
• Затем на подложке «Звездное небо» с помощью скалки раскатайте небольшой кусочек теста как можно тоньше.
• Тонкий пласт теста вытягивайте руками до тех пор, пока оно не станет почти прозрачным.
• Также раскатайте и вытяните все куски теста. Для того, чтобы приготовленные слои теста не слиплись между
собой, пересыпьте их крахмалом при помощи сита для муки